山本 泰之
所属企業：ALLORA Dining Bar
ホームページ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1000474/
業種：イタリアン料理店
どんなお仕事をされていますか？
2024年1月にALLORA Dining Barへ入社しました。これまではカジュアルな創作料理店などで10年ほど飲食業に携わってきました。調理からドリンク作り、ホールでの接客、売上管理、仕入れなど、店舗運営に関わる業務を幅広く担当しています。現在では、店長という役職をいただいて、主に調理に入ることが多いです。北海道産の食材をなるべく多く仕入れることで、素材のおいしさを引き出し、イタリアンを楽しんでいただきたいです。
ALLORA Dining Bar とのご縁は、オーナーの土江田が以前から私の勤めていたお店によく足を運んでくださっていたことがきっかけです。共通のお客様を通じて知り合い、入社することになりました。趣味はシティポップや洋楽を聴くことで、飲食仲間のお店を食べ歩きするのも好きですね。仕事の合間に気になるお店を訪れては、新しいメニューや雰囲気を楽しみながら、刺激をもらっています。
入会したきっかけを教えてください。
実は、オーナーの土江田がもともと札幌商工会議所青年部（YEG）に入会していて、瀧本理事をはじめお世話になっている方が多く、私もそのご紹介で入会しました。最初は
「YEGってなんだろう？」「世間知らずの自分が入っても大丈夫だろうか？」
と、不安だらけでした。でも何度か委員会に参加してみると、経営者の方が多くて最初は緊張したものの、皆さんとても親切で、私のような人間にも優しく接してくれて馴染みやすかったです。
入会して良かったことを教えてください。
まず、普段は絶対に出会えない方々とのつながりができたことに、オーナーにも心から感謝しています。私は経営者ではありませんが、経営者の皆さんと一緒にさまざまな事業に取り組む経験はとても新鮮で、学びも多いです。
正直、もっと堅苦しくて厳粛な雰囲気なのかと思っていたのですが、実際は皆さん本当に楽しそうに活動されています。懇親会ではレクリエーションもあって、和気あいあいとした雰囲気が印象的でした。
また、委員会の懇親会で当店を利用していただくほか、プライベートでご来店いただく機会も増えました。そういった面でも非常に助かっていますし、何より新たな人脈づくりの場としてとてもありがたいです。
以上が私の仕事とYEGに入会したきっかけ、そして入会して良かった点です。今後も、このご縁を大切にしながら、飲食を通じて皆さんとの交流を深めていきたいと思っています。
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